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入冬之后来点芋头,养胃、降压、防衰老~这么吃最好!
类型:康养石柱  日期:2017-11-10  浏览:1606 次  评论:查看评论

芋头软糯可口,

营养丰富,功效比人参!

是秋冬养生滋补的佳品,

堪称冬季养生必吃蔬菜之一,

错过了又要等一整年!

为什么说冬天适合吃点芋头呢?因为——

芋头好处这么多!

增强免疫力

秋冬季节,天气环境恶劣。很多体质较差的人,极易在此时患病,头痛、感冒、咳嗽、流涕等症状烦不胜烦……

而芋头对食欲不振、浑身无力都有很好的缓解作用。

从营养角度看,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,能增强人体的免疫功能,特别适合体弱者食用。

预防衰老

芋头中B族维生素的含量很丰富,与一些肉类搭配炖煮,可以营养素互补,不但补气养血、强筋健骨,而且还能防止皮肤老化,预防衰老。

有助降压

大家在剥生芋头时经常会被芋头的黏液粘满手,不易操作。可您知道吗,这一层黏液可是“堪比黄金”的!

芋头黏液中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

如用芋头煲汤,可以使这种黏液蛋白为人体更好地吸收,能够起到降低血压和胆固醇的作用。

养胃+减肥

入冬胃病易于发作,很多人出现食欲不好、腹胀的症状,那正是适合吃点芋头。而且芋头含有丰富的黏液皂素,能够在肠壁胃壁上形成保护膜,润滑肠道,通便。

中医认为,芋头入脾、胃经,有益胃宽肠、补益脾肾、散结化痰、调节中气的功用。

另外,芋头膳食纤维丰富,每100g芋头仅含有79千卡的热量,仅为同克重米饭所含热量的三分之二。

因此,清蒸的芋头是代替主食的不错选择。

护牙齿

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,而氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分,因此具有一定的帮助护齿的功效。

如何挑选好芋头

看 :看外形

想买到新鲜、好吃的芋头可要看好了,芋头表面不能有腐烂的部分,个头越大越完整的越好吃。

闻 :闻味道

新鲜的芋头刚从土里挖出来不久,有湿润的泥土气味。

称 :称重量

个头差不多的两个芋头中,要选轻一些的,淀粉含量充足,口感更香甜软糯。

切 :切开看

用刀稍稍切开芋头根须部位,如果粘在刀上的液体粘稠洁白,那么这个芋头一定很美味。

这样做芋头易去皮

超级简单的方法:把芋头洗干净先蒸8分钟,然后在中间切开,拿住两边往中间一挤,皮就掉啦!

芋头这样最好吃

一品芋头汤

所需材料:

芋头半斤,干贝4粒,蛤蜊4两,蒜头6小粒,鸡胸肉4两,玻璃纸一张,猪蹄半斤,高汤6杯,盐2/3茶匙、味素1/4茶匙。

具体做法:

1、芋头切粗块入油锅炸至表面略黄。猪蹄、鸡胸肉切寸丁入滚水中川烫备用。

2、干贝蒸熟撒成丝,蒜头去皮备用。

3、将以上所有材料放置坛中加高汤8杯并以盐、味素调味。

4、坛口以玻璃纸封好入蒸锅蒸约2小时即可上桌。

作用:在一般食品中以薯类的含钾量最多,薯类中又以芋头最高。

而人体如能摄取大量的钾,有助钠排出体外,利于血压的下降,对于水肿型肥胖尤其有效。

芋头烧鸡

所需原料:

鸡、芋头。

具体做法:

1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

芋头红糖水

所需材料:

芋头2个、红糖适量、红豆200g

具体做法:

1、将红豆洗净,冷水浸泡2-3小时。

2、芋头洗净,用上述视频中的方法去皮,切小块备用。

3、将浸泡好的红豆及芋头凉水下锅,大火煮10分钟,小火煮40分钟。

4、关火前根据个人口味加入红糖。

作用:

红豆芋头糖水有很好的补气血的作用,可以改善冬日的面色苍白等症状。

注:芋头喜温恶冷,不耐低温,因此储存芋头时,不建议放冰箱,适宜存放于温暖通风处。建议把芋头煮熟煮透以后,才去食用,不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

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